涂层实现卫生性

2016年12月16日文章 

圣诞饼干生产

肉桂星形饼干、胡椒蜂蜜饼或杏仁饼——各式甜点与圣诞树和蜡烛一样是圣诞节不可缺少的组成部分。每年,众多家庭都会在厨房中烘烤多种饼干,并精心对表面进行装饰,之后在圣诞节期间与全家共享。但如果没有时间或不太愿意自己动手烘烤,亦可以享受甜点美食:食品行业同样推出了多种圣诞饼干以供选择。

在家中烘烤饼干需要大量时间与繁复的手工操作,而工业制造过程则明显更加快速高效。在这里,全自动化生产线以巨大数量生产胡椒蜂蜜饼或肉桂星形饼干。食品生产和加工必须遵循一贯的最高卫生标准。如同在家中的厨房一样,这里必须同样保持清洁干净。
 

最高卫生标准

由于机械零件可能与食品发生接触,因此所有设备部件必须易于更换与清洁。一个重要的先决条件为,部件的表面应具有抗污性,且耐受腐蚀和洗涤剂,由此可在极短时间内轻松快速地进行卫生清洁,由此延长食品生产时间。

涂层是关键

为了实现这一点,食品生产企业能够例如在自动化部件上涂覆特殊涂层,以赋予设备上述理想特性。这一进程中将使用多种不同的材料和方法。圣诞饼干表面通常采用巧克力或糖霜处理,这主要取决于食品的口感和外观,而在部件的表面处理中,功能性是首要考量标准。
 

圣诞饼干生产

一个例子便是具有自清洁功能的涂层。这以自然界中的莲花为蓝本:液体以液滴形式从花叶上滑落,并带走表面上的所有污物颗粒。表面的复杂防水特性令污物颗粒的附着度降至最低。如果将这些特性转移至食品生产设备上,将会极大降低清洁难度。

为每种应用提供最佳解决方案

除了自清洁效果外,还有大量能够令自动化部件匹配各自应用的其他表面特性,例如抗磨损、耐腐蚀或耐热性。此外,与圣诞节饼干同理:为每一种口味,或者说为每种应用,我们均能够提供最佳的解决方案!